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自己做奶酪＆布丁排行榜

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內容簡介: 口感軟嫩、香滑的奶酪與布丁，是大人與小孩都愛吃的點心，它的作法簡單，過程也不繁複，而且材料便宜，不論自家享用或是送禮，都是展現巧手與心意的最佳選擇。

奶酪與布丁軟嫩香滑的口感，是在製作過程中加入了膠凍原料使其凝結，而坊間可得的膠凍原料種類很多，依其不同性質所製作出的成品口感也不同，究竟這些原料該如何選用？面對不同產品又該如何調整製作手法？

本書囊括了各種膠凍原料的介紹、奶酪、布丁與果凍口感博客來網路書店種類分析、關鍵問題的Q＆A，並介紹一般常見的蒸烤布丁、膠凍布丁及奶酪基本製作，公開當紅的乳酪布丁、奶凍技巧，更示範奶酪、布丁與西點烘焙間的運用變化，讓讀者可以藉由本書將美味再創新、技術更升級。

博客來網路書局本書特色

※常用膠凍原料介紹與差異分析，教你釐清布丁、奶酪、果凍各種疑惑。

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※「基本篇」集合了50款奶酪、布丁、果凍作法，循序漸進地從基本到變化，教你做出原味奶酪、風味奶凍，充滿蛋香、冷熱皆宜的布丁，還有晶瑩剔透、Q感佳的果凍。

※除了奶酪布丁基本原理與製作，「升級篇」示範的鬆餅、蛋塔、泡芙、酥餅、蛋糕、奶凍捲、和風冰品，讓讀者可以變化出更多甜品。

作者簡介陳明裡現任：

楊桃文化烘焙班教師及食譜研發師
景文科技大學餐飲系技術講師
開明商工烘焙老師
桃園煉油廠福利委員會麵包部經營者

著作：

「我的第一本烘焙書」、「大排長龍甜甜圈」、「體會起司蛋糕的魔力」、「慕斯蛋糕的幸福配方」、「席捲全臺的魅力泡芙」、「蜂蜜蛋糕經典配方」、「36種當紅麵包成功秘方」、「解開提拉米蘇的秘密」、「當紅法式甜點馬卡龍」、「愛上布朗尼」、「頂級健康手工果醬」、「元氣高纖西點」、「無奶蛋素西點」、「五穀雜糧做點心」、「我愛鹹餅乾」等書。

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作者：陳明裡新功能介紹
出版社：雅事文化新功能介紹
出版日期：2010/10/18
語言：繁體中文

自己做奶酪＆布丁排行榜

內容來自YAHOO新聞

11月15虎尾馬拉松嚴防空汙、中暑

連日來空氣品質不佳，醫生提醒呼吸道及心血管疾病患者要留意，別為路跑失了健康。（許素惠攝）中國時報【許素惠╱雲林報導】

空汙加上熱衰竭，唯恐馬拉松路跑成為健康殺手，本月15日登場的虎尾萬人馬拉松賽，主辦單位已做好萬全準備，除加強醫護及飲食補給，也將提早起跑減低跑者密度，並呼籲沿途農民勿噴灑農藥，確保安全。

當天清晨6點半在虎尾體育場起跑，曾到日本觀摩並參與路跑的鎮長林文彬說，今年有全馬、超半馬、健康、休閒等組近萬人報名，參與人數創新高，日、馬、港、越、泰、宏都拉斯等國都有人參加，已成國際賽事，在地百馬勇腳許俊銘、徐振東、黃時斌及丁景文、陳俊博、莊安吉、陳克昌也參賽，盛況空前。農博公園、高鐵等知名景點納入路線，跑者可飽覽小鎮風光。

主辦的虎馬跑協會長林瑞燕說，為防中暑與熱衰竭等意外，全程增設15處補給站及護理站，提供海綿水降溫，約每2.5公里就一處，並提供牛肉、蝦、餃、啤酒等高蛋白品為跑友補充體力。

林瑞燕指出，當天會提早起跑以疏散跑者，避免人群密度過高影響呼吸，呼籲沿途農民暫停噴農藥，確保空氣清新，讓跑者安全跑完全程。

虎尾若瑟醫院家醫科醫師蔡孟宏提醒，最好跑前1、2小時前就完成早餐，賽前暖身，沿途補充水分及電解液，避免中暑、熱衰竭，若漸漸感覺沒出汗，甚至皮膚乾燥起來，可能有中暑現象，須停下休息。空氣品質不佳，有慢性支氣管疾病或呼吸道過敏者最好別參加，若胸悶、胸痛是心臟缺血現象，嚴重可能心肌梗塞，別掉以輕心。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/11月15虎尾馬拉松-嚴防空汙-中暑-215008062.html

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