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自己做奶酪&布丁排行榜

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內容簡介: 口感軟嫩、香滑的奶酪與布丁,是大人與小孩都愛吃的點心,它的作法簡單,過程也不繁複,而且材料便宜,不論自家享用或是送禮,都是展現巧手與心意的最佳選擇。

奶酪與布丁軟嫩香滑的口感,是在製作過程中加入了膠凍原料使其凝結,而坊間可得的膠凍原料種類很多,依其不同性質所製作出的成品口感也不同,究竟這些原料該如何選用?面對不同產品又該如何調整製作手法?

本書囊括了各種膠凍原料的介紹、奶酪、布丁與果凍口感博客來網路書店種類分析、關鍵問題的Q&A,並介紹一般常見的蒸烤布丁、膠凍布丁及奶酪基本製作,公開當紅的乳酪布丁、奶凍技巧,更示範奶酪、布丁與西點烘焙間的運用變化,讓讀者可以藉由本書將美味再創新、技術更升級。

博客來網路書局本書特色

※常用膠凍原料介紹與差異分析,教你釐清布丁、奶酪、果凍各種疑惑。

博客來博客來書店※「基本篇」集合了50款奶酪、布丁、果凍作法,循序漸進地從基本到變化,教你做出原味奶酪、風味奶凍,充滿蛋香、冷熱皆宜的布丁,還有晶瑩剔透、Q感佳的果凍。

※除了奶酪布丁基本原理與製作,「升級篇」示範的鬆餅、蛋塔、泡芙、酥餅、蛋糕、奶凍捲、和風冰品,讓讀者可以變化出更多甜品。

作者簡介

陳明裡

現任:
楊桃文化烘焙班教師及食譜研發師
景文科技大學餐飲系技術講師
開明商工烘焙老師
桃園煉油廠福利委員會麵包部經營者

著作:
「我的第一本烘焙書」、「大排長龍甜甜圈」、「體會起司蛋糕的魔力」、「慕斯蛋糕的幸福配方」、「席捲全臺的魅力泡芙」、「蜂蜜蛋糕經典配方」、「36種當紅麵包成功秘方」、「解開提拉米蘇的秘密」、「當紅法式甜點馬卡龍」、「愛上布朗尼」、「頂級健康手工果醬」、「元氣高纖西點」、「無奶蛋素西點」、「五穀雜糧做點心」、「我愛鹹餅乾」等書。

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  • 出版社:雅事文化    新功能介紹
  • 出版日期:2010/10/18
  • 語言:繁體中文

自己做奶酪&布丁排行榜

內容來自YAHOO新聞

11月15虎尾馬拉松 嚴防空汙、中暑

連日來空氣品質不佳,醫生提醒呼吸道及心血管疾病患者要留意,別為路跑失了健康。(許素惠攝)中國時報【許素惠╱雲林報導】

空汙加上熱衰竭,唯恐馬拉松路跑成為健康殺手,本月15日登場的虎尾萬人馬拉松賽,主辦單位已做好萬全準備,除加強醫護及飲食補給,也將提早起跑減低跑者密度,並呼籲沿途農民勿噴灑農藥,確保安全。

當天清晨6點半在虎尾體育場起跑,曾到日本觀摩並參與路跑的鎮長林文彬說,今年有全馬、超半馬、健康、休閒等組近萬人報名,參與人數創新高,日、馬、港、 越、泰、宏都拉斯等國都有人參加,已成國際賽事,在地百馬勇腳許俊銘、徐振東、黃時斌及丁景文、陳俊博、莊安吉、陳克昌也參賽,盛況空前。農博公園、高鐵等知名景點納入路線,跑者可飽覽小鎮風光。

主辦的虎馬跑協會長林瑞燕說,為防中暑與熱衰竭等意外,全程增設15處補給站及護理站,提供海綿水降溫,約每2.5公里就一處,並提供牛肉、蝦、餃、啤酒等高蛋白品為跑友補充體力。

林瑞燕指出,當天會提早起跑以疏散跑者,避免人群密度過高影響呼吸,呼籲沿途農民暫停噴農藥,確保空氣清新,讓跑者安全跑完全程。

虎尾若瑟醫院家醫科醫師蔡孟宏提醒,最好跑前1、2小時前就完成早餐,賽前暖身,沿途補充水分及電解液,避免中暑、熱衰竭,若漸漸感覺沒出汗,甚至皮膚乾燥起來,可能有中暑現象,須停下休息。空氣品質不佳,有慢性支氣管疾病或呼吸道過敏者最好別參加,若胸悶、胸痛是心臟缺血現象,嚴重可能心肌梗塞,別掉以輕心。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/11月15虎尾馬拉松-嚴防空汙-中暑-215008062.html

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