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好看的飲食咖啡秘方：嚴選商用級咖啡、飲品特調指南全書的內容大意!



最新與最多的飲食，每日都有特價商品推薦是網路書店購書最佳選擇！

咖啡秘方：嚴選商用級咖啡、飲品特調指南是本不錯的飲食，誠意推薦給大家看喔!

購買也很便利，很值得納入購物車，不需要特地跑到外面找。

咖啡秘方：嚴選商用級咖啡、飲品特調指南曾在博客來 網路書店造成搶購熱潮。

看完心情愉快, 正能量滿滿, 大推! 在網路上很夯，人氣蠻不錯。

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  作者： 韓國咖啡產業振興研究院
  
  新功能介紹
  
  
• 譯者：魏嘉儀
• 出版社：楓書坊
  
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• 出版日期：2016/02/26
• 語言：繁體中文

你知道，濃縮咖啡與水的添加順序，對咖啡風味會有略微不同的影響嗎？

■先倒入濃縮咖啡的話，跟水能均勻混合，味道較為均衡；

■後倒入濃縮咖啡的話，香濃的咖啡脂會浮在表面，

不過會散發出較濃的咖啡香，視覺效果也比較好。

若您是咖啡店老闆，會選擇何樣的沖泡方式？

你知道盛裝咖啡時，

■杯口越寬的杯子，酸味越明顯；杯口越窄的杯子，苦味越明顯。

■較薄的杯子能展現輕盈而清爽的口感，較厚的杯子則能表現出醇厚的口感。

飲品隨著使用杯具的不同，不僅是容量與價格的差異，味道的均衡也會有所不同，

若您是咖啡店老闆，會選擇何樣的杯具呢？

若你是咖啡店老闆，博客來網路書局

在選用外帶杯時，除了容量和成本的計算，還應思考如何「維持風味」。

■熱飲用的紙杯必須注意溢漏的狀況，厚度和是否含螢光劑為首要考量，

■冷飲訴求讓顧客能清楚看見內容物，透明度和杯蓋形狀為主要訴求。

一旦著手開設咖啡店，煩惱著該從哪些咖啡開始時，

不僅會因為比想像中更加多元化的咖啡而感到驚訝，

甚至會發現自己不斷糾結於必須材料的數量、比例等瑣碎的小事該如何決定。

為泡出獨特的咖啡，使用不敷成本的高價材料，

月終看報表時，就會開始哀嘆自己「不切實際」。

本書專為「欲開設咖啡店的店長們」製作，

93款配方不但考量到成本計算、材料供應的穩定性、季節感，

更就不同客群的口味偏好，橫向拓展配方的多元性，

幾乎可直接列於「MENU」上，作為常態飲品。

除了製作飲品時可能會出現的失誤，

冰塊量、材料比例該如何調整等瑣碎的問題。

拍攝時使用的杯子容量、實際用於配方中的副材料等資訊都會詳細說明。

就從改變「MENU」開始，提升咖啡店的總體競爭力吧！

本書特色

◎專為「專業咖啡店」擬定：

配方單純、成本合理、風味穩定，適用於「MENU」的93款商用咖啡、飲品。

◎克服「品質」、「成本」變動問題：博客來網路書店

自配方、計量方式解決風味隨「冰塊、杯具、副材料」等外在條件起伏等瑣碎問題。

◎外帶杯、內用杯選擇要項：

杯子的容量、材質會影響成本與風味，介紹展露、維持咖啡風味的杯具選擇法。

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  作者： 韓國咖啡產業振興研究院
  
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• 譯者：魏嘉儀
• 出版社：楓書坊
  
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• 出版日期：2016/02/26
• 語言：繁體中文

咖啡秘方：嚴選商用級咖啡、飲品特調指南

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內容來自YAHOO新聞

紓解台灣大道假日壅塞 週末疏導

（中央社記者廖壬楷台中21日電）為解決台灣大道新光三越一帶逢假日交通易壅塞問題，台中市政府警察局自週末起將於假日尖峰時段中午12時至晚上8時，在周邊路口執行交通疏導勤務，維持道路順暢。

警察局指出，為進一步改善交通壅塞問題，交通警察大隊及第六分局將再會同交通局等相關單位實施現地會勘，進一步研擬相關交通設施及執法改善措施，並於週末期間延長該區域周邊的交通疏導勤務，解決交通壅塞問題。

警察局指出，新光三越及大遠百兩家百貨公司設立於台灣大道同側，經常吸引眾多消費人車潮，造成周邊道路超出負荷，尤以假日尖峰時段，消費車潮由台灣大道右轉惠中路欲進入市政北七路兩家百貨公司地下停車場，因停車空間不足，使排隊停等車輛由惠中路溢流至台灣大道，造成台灣大道慢車道回堵壅塞。

此外，部分民眾為圖方便，在百貨公司前台灣大道慢車道劃設紅線處違規上、下客，均影響交通順暢及秩序。

警察局交通警察大隊及第六分局自本週末起，將在假日尖峰時段中午12時至晚上8時，於台灣大道、惠中路、市政北七路、惠來路段周邊路口，共同執行交通疏導勤務，並調派義交人員協助，適時疏導及管制車流行駛動向，同時派遣機動巡邏勤務，針對台灣大道慢車道等周邊路段違規停車加強勸導與取締，以維交通秩序與順暢。1040821



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/紓解台灣大道假日壅塞-週末疏導-002004517.html

咖啡秘方：嚴選商用級咖啡、飲品特調指南

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