美味44變 麵包料理的搭配新技法搶敗
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內容簡介: 誰說一加一只能等於二？
當「麵包」遇上「料理」，
組合而成的「麵包料理」博客來網路書店
則產生了一加一大於二、更上一層的美味！
所謂的「麵包料理」，是由「麵包」與「料理」所博客來網路書局構成。有時是先行製作「料理」，再與「麵包」組合；或是「麵包」與「料理」同時進行製作。本書首先介紹了麵包的基本作法以及11款所使用到的麵包，鄉村麵包、佛卡夏、可頌麵包、布里麵包……接著列舉各種美味的組合方式，讓麵包料理在餐桌上呈現出更多采多姿的樣貌。
技法1.麵包與料理的組合：考慮到整體風味的強弱以及平衡，將麵包的特質與配料的特質加以完美的組合。例如：牛排搭配上大量且充滿奶油與葡萄酒香氣的小紅蔥，夾入米製粉圓麵包而成的牛排漢堡。
技法2.麵包與料理結合為一體：搭配組合之後一併加以烘烤，讓麵包與料理結合為一體。例如：讓巴塔麵包吸附醬汁，搭配當季的新鮮蔬菜、奶油白醬及乳酪所製成的白醬焗烤巴塔麵包。
技法3.利用麵包作為料理的材料：將麵包視同蔬菜或是肉品，作為料理的材料加以運用製作。例如：於歌魯拱索拉乳酪的鹹派裡散放可頌麵包加以烘烤而成的可頌鹹派。
技法4.利用麵包麵團包裹料理：利用麵包包裹食材烘烤，將內部食材的美味及香氣鎖在裡面。例如：以佛卡夏包裹絞肉及臘腸烘烤而成的鬥牛士絞肉麵包。
技法5.將料理混入麵包麵團當中：將浸泡過且帶有魚露香氣的燒肉混合入佛卡夏麵團，加以烘烤而成的越南風味燒肉麵包。
除了上述5種組合技法外，最後還介紹了時髦、具變化性的咖啡店的麵包料理，全書共27種搭配、44道麵包料理，是集麵包與料理於一書的專業料理大全，
博客來作者簡介博客來書店西川功晃NISHIKAWA TAKAAKI1963年出生於京都。Boulangerie Comme Chinois的代表。曾任職於廣島的「ANDERSEN」、東京的「AU BON VIEUX TEMPS」、東京及?屋的「BIGOT」等處，其後認識了Comme Chinois連鎖事業的經營者兼主廚??莊司索，在1996年與莊司索聯手開設「Boulangerie Comme Chinois」，接著又開設了「Boulangerie Comme Chinois and Honest cafe」。他不斷地發表嶄新型態的麵包而備受矚目，可謂是帶領日本麵包業界的重要人物。著有《新□□料理□□□世界□□□□□□□□□．□□□□□□□□□□□□□》、《麵包烘焙教科書》、《風味麵包教科書》。（日文版皆為旭屋出版、中文版為東販出版）
Boulangerie Comme Chinois and Honest cafe
兵庫縣神戶市中央區御幸通7-1-16三宮□□南館B1? TEL 078-242-1506
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- 作者： 西川功晃 新功能介紹
- 譯者：曾鑠惠
- 出版社：台灣東販 新功能介紹
- 出版日期：2009/06/24
- 語言：繁體中文
美味44變 麵包料理的搭配新技法搶敗
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內容來自YAHOO新聞
13受虐少女 獨木舟蘭嶼環島
中國時報【莊哲權╱台東報導】
「不只筏向大海，更筏出希望」13位台東曾受虐少女，7月底以3天時間順利挑戰獨木舟蘭嶼環島近54公里壯舉，1日在台東縣政府社會處分享她們如何在驚濤駭浪克服恐懼、堅持到底生命故事，女孩們不僅征服風浪，也找回自信心。
就讀國三「小佳」，過去曾被母親將頭壓入水中，對水又愛又怕，看到蘭嶼小朋友不穿救生衣躍入水中，很驚訝，也不再害怕，這次獨木舟環島，讓她學會堅持到底；個性較急「小君」說，看到同伴被風浪嚇到哭，就很不爽，很想飆罵，經過這次蘭嶼環島學會接受別人想法，認識許多新朋友。
都市人基金會透過愛與陪伴的冒險治療之旅，去年成功帶領1群受虐少女完成獨木舟環台，今年7月，這些向日葵少女成為小教練，陪伴台東13位曾受虐少女到蘭嶼，經過短短5天訓練，從7月27日開始，分3天完成獨木舟蘭嶼環島挑戰。
基金會副執行長朱芩說，前陣子颱風接踵而至，蘭嶼海面風強浪大，狂風瞬間襲來，有人被嚇得大哭、大叫、大怒，其中在岬角附近，有1公里是在原地踏步，根本無法衝出猛烈大浪，幸賴快艇救援脫困，女孩們成功完成挑戰，不只是筏向大海，更筏出人生信心。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/13受虐少女-獨木舟蘭嶼環島-215006125.html
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