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內容簡介: 因為市面出售的麵包食譜，大部分都是經由專業師父或大型機器製作，要使用的工具都是較為專業，而沒有考慮一般家庭如何負擔或操作。現今市面所出售的麵包，大部分加入添加劑及防腐劑，而韋太所教授的是家庭式製作方法。 本書介紹麵包理論課︰基本原料、用具、材料製作、基本麵糰搓揉及家庭式發酵方法，並提供四十多款食譜，包括港式麵包、鹹麵糰、特式麵包、湯種麵包、健康麵包、方包和不用焗的麵包七大類。

業餘烹飪導師及產品食譜顧問

熱愛烹飪，喜愛鑽研各式各樣中西美食。她做每件事情都講求完美及執著，對於自己出品的食譜製作要求很高，食譜內容要求百份百準繩，不能有偏差而令讀者失望。

韋太曾先後獲美國個人說理製造廠香港分司Conair Far East Ltd、挪威海產外貿局、美心集團、獅球麥、金寶湯、家樂牌及Fissler HK Ltd 等博客來書店大型機構邀請撰寫食譜。

現時為【經濟日報】網站【經濟通】生活副刊主持全新自煮專欄【我家私房菜】，每星期與讀者分享煮食心得。

現為業餘烹飪導師及擔任產品食譜顧問的工作。修讀烘焙教學「專業培訓及評審」課程，並取得由英國發出的國際性認可及格高級文憑。

「韋太烹飪教室」網誌已成立超過六年，網站內容包羅萬有，這見證了韋太對烹飪的愛好，熱誠及非常嚮往這種生活。

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  作者： 韋太    新功能介紹
• 原文作者：Irene Chan
• 出版社：萬里機構    新功能介紹
• 出版日期：2012/08/01
• 語言：繁體中文

我愛手工麵包（中英對照）大折扣

內容來自YAHOO新聞

10月登革熱高峰 恐再增2萬例

國內登革熱疫情未見趨緩，台南昨天激增六百廿二例，再創單日新高。入夏以來全台累積病例達一萬一千零六例，衛福部疾管署估計，若疫情於十月底達到高峰，總病例數可能達三萬七千例，未來一個多月還有二萬多民眾可能「中鏢」。

衛福部疾管署副署長莊人祥表示，登革熱疫情仍以台南市最多，累積九千六百卅四例，其次是高雄市一千一百九十五例、屏東縣四十一例，其他縣市皆有零星增加案例。往年九到十月為登革熱疫情上升期，成立中央流行疫情指揮中心後，希望藉由人物、人力投入，盡早控制疫情。

疾管署防疫醫師羅一鈞表示，根據氣象資料和過去疫情流行趨勢推估，若台南市疫情維持目前趨勢，高雄市進入往年疫情快速上升期，本流行季全國本土病例數可達三萬七千例；如果台南市疫情漸獲控制，本流行季全國本土病例數可下修到三萬例。

根據疾管署蒐集國際疫情，馬來西亞今年累計八萬五千餘例，其中二百一十九人死亡；泰國六萬六千多例、五十四例死亡；越南三萬例、十八例死亡，新加坡六千例，僅一例死亡；大陸截至十四日共三百六十八例本土病例，僅一例重症。

目前台灣登革熱死亡率高於上述國家，目前一萬多名病例，有廿五例死亡；還有廿五例疑似登革熱死亡案例，等待複審。

羅一鈞解釋，東南亞國家常年流行登革熱，主要感染族群多為兒童、青少年；不像台灣多是有慢性病的中老年人感染，死亡率相對較高。感染症醫學會發言人李秉穎說，今年國內登革熱死亡率高，可能也與今年流行的是較凶猛的第二型登革熱有關。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/10月登革熱高峰-恐再增2萬例-182000732.html

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