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內容簡介: 【關於風味麵包--摘錄自本書前言】

風味麵包（Variety 博客來書店Bread）是什麼？非常難以定義。我覺得把風味麵包比喻成「飯」來說明會比較容易理解。

譬如說，吃「白博客來飯」的時候，需要配菜，像是搭配醬菜或是煎個鹹鮭魚等。換個方式吃的話，可以將鹹鮭魚拌入飯裡作成「拌飯」，或是包進飯裡作成「飯糰」。麵包和白飯不同，不需要配菜，直接吃就可以了。若將基本的麵包比喻成「飯」，風味麵包就相當於「拌飯」或「飯糰」。就吃的人來說，是一次可以嚐到各種口味的麵包；就做的人來說，則是可以自由發揮想像的麵包。這就是我所認為的風味麵包。

分為介紹6種基本麵糰的作法及特性：布里麵包（Pain Brie）、鄉村麵包（Pain Paysanne）、卡爾柺杖麵包（Baguette Carl）、全麥麵包（Gristmill）、貝果（Bagle）、奶油麵包（Brioche），再從中延伸出各式風味麵包。

博客來網路書店作者簡介西川功晃NISHIKAWA TAKAAKI博客來網路書局1963年生於京都。以製作甜點為志業，在廣島的「□□□□□□」修業4年，擔任麵包師傅。其後雖然進入東京的甜點店，但仍難捨麵包的魅力，於是重返麵包之路，在東京及蘆屋的「□□□店」工作。此時認識在神戶開創以法國料理為主軸的新料理的「Comme Chinois」的老闆莊司 索主廚，兩人共同擁有統整料理、麵包、甜點等美食的夢想。10年後也就是1996年，開設了「Boulangerie Comme Chinois」，繼之又開設了「Boulangerie Comme Chinois and Honest cafe」。陸續發展多種嶄新的麵包，深受矚目。著有《新□□料理□□□世界□□□□□□□□□．□□□□□□□□□□□□□》、《□□□□□□□□□．□□□□□□教科書》（中文版：《麵包烘焙教科書》．東販出版）（日文版皆為旭屋出版）

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  作者： 西川功晃    新功能介紹
• 原文作者：NISHIKAWA TAKAAKI
• 譯者：陳鈺如
• 出版社：台灣東販    新功能介紹
• 出版日期：2007/03/24
• 語言：繁體中文

風味麵包教科書超級強品

內容來自YAHOO新聞

160青年大使成軍 受訓6週出國表演

（中央社記者唐佩君台北22日電）外交部今天舉行「104年國際青年大使交流計畫」開訓典禮，160位經過層層關卡脫穎而出的團員正式成軍，他們將在6週的密集訓練學會各項才藝，在8月底赴海外交流。

外交部次長史亞平上午在實踐大學主持「104年國際青年大使交流計畫」開訓典禮，她表示今年是第2年擴大辦理國際青年大使交流計畫，團員增加至160人，將在8月底分成10團，分別出發前往35國、41個城市進行3週的交流。

史亞平指出，國際青年大使都是經過層層關卡，所甄選出的優秀青年代表，透過這個計畫，一方面希望提升青年的國際視野，也希望青年朋友透過團體表演結交更多朋友，並進而向全世界介紹台灣的美食美景以及人道關懷援助者角色。

她進一步說明，今年的主題是「青年有愛，全球關懷」，今天160位國際青年大使成軍開訓後，大家代表的是國家優質形象，希望大家在接下來的6週受訓過程中要全程參與，而且不怕苦不畏難，完成表演訓練，讓大家看到煉鐵成鋼的成果。

今天開訓典禮上另進行交流國家抽籤，因為攸關能否去到想去的國家，現場充滿緊張氣氛，每次一抽出籤台下就爆出尖叫歡呼聲，有同學想去歐洲或美加，但也有同學認為既然有機會就應該去平常很難得去到的非洲或中南美洲國家，結果圓滿順利。1040722

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/160青年大使成軍-受訓6週出國表演-044424862.html

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